32軒目 麺屋一心

千葉県の有名店、「竃の番人あらき」さんの系列のお店、「麺屋一心」さん。
こちらでは以前「麺屋義國」さんというお店をやってらしたんですが、9月に閉店され鎌ヶ谷のほうに移転されたようです。その後に同じあらき系列のこちらのお店が入られたみたいです。

 

画像は「背脂ラーメン赤」。味噌味のラーメンです。

中央下よりの薄緑のものは、最初にんにくかと思ったんですが、すりおろした玉ねぎだったようです。

私は竹岡式や勝浦タンタンメンなどの玉ねぎのトッピングは苦手なほうですが、こちらのお店のはすりおろしてるので余分な香りがなく、スープにとろみと甘味を与えています。

スープ単体で飲むと味噌が結構塩辛いのですが、麺と合わせると不思議と塩辛さが抑えられ、いい塩梅になります。

欲を言うともう少しボリュームが欲しいところかな。麺量なんかももう少し欲しいかも。

おいしかったです、ごちそうさまでした。



「麺屋一心」
千葉県船橋市習志野5-1-10