35軒目 麺工房なめき

以前、千葉のホテルのホールで勉強会があった際に伺ったことのあるお店、『麺工房なめき』さん。
今回2度目の訪問でした。
外の幟や店内の張り紙にもあるように、自社経営の農場から野菜を取り入れて、それが自慢のラーメンだとか。

 

画像は「醤油ラーメン」。

実はもっとインパクトのある、『麺工房なめき』さんならでは！というものをうかがわせるメニューもあるんですが、わたくし、そんなに生野菜が得意ではないので今回はこちらの醤油ラーメンにさせていただきました。

で、この醤油ラーメンなんですが、すごくすっきりした味わい。
魚介系だしなんですけど、いわゆる永福系といわれるラーメンほど魚介の風味は強くない。だけどしっかりうまみを感じます。
あっさりした、それほど濃くない醤油の味を魚介系（かつおかな？）が補強している感じ。
具のもやしもシャキシャキしていておいしい。
飲んだ後の〆の一杯に食べたいというようなラーメンでした。
おいしかったです、ごちそうさまでした。

『麺工房なめき』
千葉県千葉市中央区中央1-10-1